각종 유명 요리는 사전 제작 요리 동결 건조 기술 가공 처리를 통해 많은 소비자의 손에 보내져 직접 가열하거나 물에 담가 즐긴다.동결건조미리 만든 요리가 해결되었다소비자의 식품에 대한 천연、영양,위생、편리함과 즉석 등의 문제는 매우 큰 생활 편리성을 가져온다.냉동 간섭 요리 의 성공적인 발전 은 진공 냉동 건조 기술 의 발전 덕분 이다，현재 몇 대 상장회사 기업은 먼저 식품 진공 냉동 건조기의 작업 원리와 성숙한 사전 제작 채소 냉동 건조 기술을 이용하여 사전 제작 채소 냉동 건조 가공 생산 공급 시장을 진행하고 있다.

사전 제작 요리 동결건조 기술은 안정화된 사전 제작 요리 건조 방법이다.물을 함유한 사전 조리식품을 사전 저온 -45 ℃ 에서 180min 동결하여 식품재료 중심온도를 -45 ℃ 좌우±3 ℃ 로 하고, 사전 조리식품에 따라 조절한 후 1차 건조단계를 진행하여 50PA 이내의 진공도에서 지속 가열하고, 가열제어온도범위: -30~+30 ℃, 진공냉동건조시간 400~500Min, 진공도 50PA 내외의 진공 온도를 제어하여 35~600 ℃ 에서 건조시간을 제거하고, 진공 건조시간을 약 500~600 ℃ 로 한다. 결합수.FZG 식품 동결건조기의 사전 제작 요리 동결건조 기술은 요리의 특성과 재료의 두께에 따라 동결건조 공정을 조정하는 것이다.

식품 진공 냉동 건조기 작업 원리고진공 상태에서 승화 원리를 이용해 미리 얼린 재료의 수분을 얼음을 녹이지 않고 그대로 얼음 상태로 승화시켜 수증기로 제거함으로써 냉동건조 목적을 달성해 음식물의 영양분을 보존하는 방법이다.식품 동결건조기는 요리 동결건조, 향료 동결건조, 조미료 동결건조, 쌀가루 동결건조, 국수 동결건조와 밥 동결건조 등 가공생산에 적용된다.