터널식 액체 질소 냉동기 소개:

터널식 액체 질소 냉동기는 공장 생산 라인의 대생산량 가공 생산에 적용되는 대형 냉동기로서 냉동 능력이 강하다;조작이 간단하고 자동화 정도가 높다.터널식 액체 질소 냉동기는 대량의 양, 연속성, 소인화 및 면적이 비교적 큰 공업 생산 모델에 적용되며, 기타 식품 라인과 조합하여 자동 라인이 될 수 있다. 냉동 능력이 큰 터널식 액체 질소 냉동기 외에 본사는 중소형 생산량에 적용되는 캐비닛식 액체 질소 냉동기, 순수 전기를 사용하는 압축기 냉동형 냉동기와 냉동 액체 냉동기가 있다.

왜 액체 질소를 냉각 매체로 선택합니까?

액질소는 독성이 없고 무색투명하고 저점도의 액체로서 액질소의 화학성능이 안정적이며 대기압하의 비등점은 -196.5 ℃ 로서 랭동품과 화학반응이 일어나지 않으며 식품성분에 타성을 띠고있으며 액질소는 식품위생요구에 부합되며 리상적인 식품보존제이다. 질소의 공기중의 함량은 78% 로서 질소는 무궁무진한 환경보호랭동제라고 말할수 있다.게다가 식품에서 나오는 공기를 대체하기 때문에 동결과 포장 저장 과정에서 산화 변화를 최소한으로 낮출 수 있다.

표준 대기압에서 액체 질소는 열을 흡수하여 기체 상태로 변할 때 199.29KJ/KG의 기화 잠열을 흡수하고, 다시 -196.5 ℃ 에서 -10 ℃ 로 상승하는 저온 기체는 202KJ/KG의 열을 흡수한다.액체질소는 바로 이런 초저온의 흡열특성을 리용하여 이를 리용하여 재빨리 온도를 낮추는데 이때의 온도차가 200 ℃ 이상에 달하고 강렬한 열교환은 랭동품이 순간적으로 동결되고 외관이 경각을 형성하며 랭동품 내부의 수분이 휘발되지 않아 랭동의 건조소모률이 거의 제로로 되게 한다.동결 시간이 매우 짧기 때문에 5~10분은 일반적인 동결 방식의 1/8~1/5이다. 냉동품 내부에서 생성된 얼음 결정은 매우 가늘고 균일하다. 동결 속도는 세포 내외의 증기 침투 속도보다 크다. 세포 내외에서 동시에 얼음 결정을 생성하여 세포벽에 파괴성이 없다. 따라서 해동 후 냉동품 원래의 색, 향, 맛 및 신선한 상태를 유지할 수 있다. 액질소 냉동은 현재 식품 냉동 신선도 유지 공정의 하나이다.

터널식 액체 질소 냉동기-용도

터널식 액체 질소 냉동기는 공장 생산 라인의 대생산량 가공 생산에 적용되는 대형 냉동기로서 냉동 능력이 강하다;조작이 간단하고 자동화 정도가 높다.이 계열의 액체 질소 냉동기는 새로운 가열 기술, 온도 제어 기술과 액체 질소 분산 기술을 채용하여 공정 제어 온도 상승, 항온, 온도 하락 각 과정을 균일하고 안정시킨다.액체 질소를 냉각제로 하여 냉방 및 환경 보호 요구를 만족시키다.냉동설비는 상자식, 궤짝식, 턴넬식 등 여러가지 규격이 있으며 사용자의 요구에 따라 설계하고 제조할수 있다.

동결 속도가 빠르다.전통적인 공기 강제 순환 동결 장치에 비해 환열 강도가 30~40배 증가했다.이는 동결시 열저항이 15~18배 줄어들고 제품표면과 차거운 공기의 방열계수가 4~6배 커지며 효과적인 환열면적이 3.5~10배 커지기 때문이다.그래서 동결 속도는 일반 동결 설비의 속도보다 수십 배 높다.동결 속도가 빠르기 때문에 식품의 원래 영양 성분과 신선한 상태를 최대한 유지할 수 있다.

단일체의 빠른 동결을 실현하다.식품이 동결되면 함께 붙지 않아 IQF 동결이 이뤄져 품질이 좋을 뿐 아니라 포장과 소비자가 먹기 편하다.

식품의 건조 소모가 적다.모든 냉동식품의 표면에는 아주 얇은 빙막이 있는데 식품의 신선도를 유지하고 산화를 방지하는데 유리할뿐만아니라 건조소모도 비교적 적다.스웨덴 학자들이 버섯, 딸기 등을 비교한 실험에 따르면 액체 질소 동결의 건조 소모는 강제 송풍 터널 동결의 거의 절반 정도에 불과하다.이것은 가격이 비교적 높은 식품에 특히 중요하다.

기계화와 자동화의 연속생산을 실현하기 쉽고 생산성이 높으며 노동자가 상온조건에서 조작하여 노동조건을 개선하였다.

터널식 액체 질소 냉동기 - 제품 이점:

1.냉동 시간이 짧다, 5 ~ 10분 빠르게 동결한다.

2. 저수분 손실, 저세포 조직 파괴로 제품의 질감과 빛깔, 맛을 최대한 보존했다.

3. 액체 질소를 냉각제로 하여 안전하고 친환경적이다.

4. 조작이 간단하다.