동건양배균은 영양이 풍부한 진귀한 천연 식용균으로 국내외에 잘 팔리고 있다.양배균 동결건조 가공에는 성숙한 양배균 동결건조 기술이 필요하다.양배균 동결건조 기술은 승화 원리를 이용해 양배균의 활성물질과 영양성분을 보존하는 건조법이다.양배균 동결건조기 설비를 이용하여 양배균 동결건조 기술과 협력하여 대량의 생산 가공을 진행하는 동시에 각종 식용균 동결건조, 야생균 동결건조 등 광범위한 가공 응용을 진행한다.

양배균은 향이 독특하고 영양이 풍부하며 맛이 신선하며 각종 비타민, 아미노산, 단백질과 미네랄 등 영양성분물질이 함유되여있다.이런 영양성분과 활성물질은 기본적으로 열민감성물질로서 일정한 온도를 초과한후 활성물질과 영양성분이 파괴되여 류실된다.동결건조가공과정에는 양배균동결건조기술에 따라 엄격히 처리해야 하며 구체적인 동결건조공예기술은 다음과 같다.

1. 저온예동: -46 ℃ 의 저온에서 180분 냉동한다.

2. 한번 건조하기;온도 제어 범위 -30~+30 ℃, 진공 제어: 35PA, 운행 시간 600분, 온도 상승 속도 제어;

3. 2차 건조;온도조절범위 35~+50 ℃, 진공제어: 30PA, 운행시간 500분, 온도조절속도 제어.

양배균은 동결건조기술의 요구에 따라 가공을 진행하는데 선택한 양배균 동결건조기계설비는 동결건조공예기술의 요구를 만족시켜야 한다. 구체적인 양배균 동결건조기계설비의 기술특징은 다음과 같다.

Ø 접촉식 동결건조기 장비 선택;

Ø 칸막이 온도 범위: -50~+80℃

Ø 극한 응축 온도: -70 ℃;

Ø 극한 진공도: 2.6PA

Ø 칸막이 균일도: ± 1 ℃;

Ø 재질 요구: 상자, 칸막이, 재료판 등은 304 스테인리스강 재질을 선택한다;

Ø 기능 요구사항: 동결건조 공정 데이터 설정 및 수정, 동결건조 데이터 저장 및 조회, 온도 상승 속도 제어 및 진공 제어, 원격 조작 및 모니터링 등의 기능을 제공합니다.