봉인기는 포장물이 충전된 용기를 봉인하는 기계로 제품을 포장용기에 넣은 후 제품을 밀봉하여 보존하고 제품의 품질을 유지하며 제품이 유실되지 않도록 포장용기를 봉인하는 작업이 봉인기에서 이루어진다.

봉인기란 포장용기에 제품을 담은 뒤 용기를 봉인하는 기계를 말한다.포장용기를 만드는 재료는 종이류, 플라스틱, 유리, 도자기, 금속, 복합재료 등 매우 많으며 포장용기의 형태와 물리성능도 각기 다르다.